充滿時尚流光的的巴黎四季飯店，
由精采的藝術、歷史與文化，
交織出極致的品味美學，堪稱法國最美的風景之一。
置身其中，令人感受到備受尊寵且無與倫比的，
美好人生盛宴。
文／李俊東
如果你體驗過巴黎四季喬治五世飯店，必定對高質感的寧靜氛圍與優雅精緻的風格，再三回味。國際知名的巴黎四季飯店，向來以尊貴享譽世界，尊榮服務令人印象深刻，在眾多五星級飯店中，登峰造極。
光陰淬煉出的優雅品味
享譽國際的《Conde Nast Traveler》等知名媒體，精心為讀者所做的全球最佳旅館評比，往往受到全世界政商名流矚目。入選的最佳飯店往往以優良的品牌形象、貼心完善的軟硬體設備，在眾多鼎級飯店中出類拔萃，成為不可錯過的品味饗宴。
《Global Finance》曾邀集了23萬5千名經常往來於世界各地的商旅，請他們評選出自己心目中最佳的飯店，巴黎四季飯店獲選為該城市的最佳飯店之一。美國知名餐飲評鑑出版社ZagatSurvey則將巴黎四季飯店評為全球名列第4的最佳酒店。巴黎四季飯店更是專業時尚報導的指標飯店。
歐洲傳統飯店門房的細膩照料，讓旅客盡情享受有如貴族般受妥善體貼的溫馨呵護。量身訂做的服務品質，用心解決下榻貴賓的疑難雜症；名列世界頂級的飯店經典，以歷史文化與尊榮服務彰顯風華，「巴黎四季飯店」向來深受世人嚮往，屢獲權威媒體評鑑為最佳飯店，名列世界前茅，在全球知名飯店中地位非凡。一提到頂級飯店，巴黎四季飯店呈現出貴族般優雅精緻的身段，擄獲品味旅人的心。
令人流連的饗宴地標
巴黎四季飯店成立於1928年，由美國富豪Jeol Hillmann創建；受到當時建築法規限制，旅館最高只能興建到9層樓。
四季飯店在巴黎的建築群像中，裝飾藝術風味迷人的牆面，呈現出宮殿般的優雅品味，被當時的英國報紙讚譽為現代法國風格的象徵。
旅館地窖的斗拱建築，在第二次世界大戰期間被封住，免於遭受德軍襲擊。30年代，旅館因為英法兩國的友好關係，而以喬治五世命名。
來此下榻的巴黎權貴將她暱稱為「私人暫時居所」，之所以有這個甜蜜的封號，正是因為四季飯店深具巴黎風格的經典設計、瀰漫雅致的歷史韻味，以及尊榮呵護與舒適享受，讓名流士紳深受吸引而渴盼短暫停留，期望將有如宮殿的旅館當成私人擁有的居所，耽溺如此奢華美好而不忍離去。
住房裡裝設新穎的衛浴設備，這個措施在30年代的旅館並不多見，足以說明巴黎四季飯店設備的先進前衛。為了往來旅客的交通便利，1930年，飯店設置接駁車輛方便旅客前往機場或鄰近的城市，體貼入微的經營服務，受到政商名流的歡迎。
凝結時間的藝術宮殿
在創始的「喬治五世」時期，經營者Jeol Hillmann本身在美國擁有旅館及餐廳等相關事業，他將傳統的美式食物列入飯店的菜單裡。地處香榭大道的四季飯店，以家鄉味吸引歐遊的美國人。之後，Francois Dupre入主經營管理，飯店的質感更上一層樓。這位品味出眾的新經營者，精挑細選各式經典家具、典藏地毯、深具藝術價值的知名收藏品及畫作，為飯店注入嶄新的藝術品味。在不斷的拓展與提升下，巴黎四季飯店成為許多文學名家、藝術名士，政商名流及士紳名媛來回穿梭的時尚殿堂，最具代表性的繁華時代象徵；國際知名政治人物如法國密特朗總統、美國卡特總統等頂尖人物，皆在此地召開記者會，吸引無數世人目光。
回想過往流金歲月，深具歷史意義的藝術品與各式裝飾，在光陰的淘洗下更見價值，紀錄著將近80年的時尚風華。飯店在歷經Pierre-Yves Rochon的整修工程，以明亮溫和的色彩主題，彰顯純粹的法式古典。大廳內呈現英法合璧的混血風味，4座白色大理石雕像，呈現出人間四季，門廳內的光影以自然光和燈光交錯散發柔和與溫暖色調；客房以藍色、綠色和黃色為主體，每間套房各有特色。
頂級主廚的食藝美學
令人津津樂道的主廚Philippe Legendre，自1974年起，從他出生地開始征服美食的志業。Philippe Legendre的傑出表現，讓他迅速地功成名就，陸續擔任Lucas Carton與Ritz的主廚。1981年，Philippe進入Taillevent 成為部門主廚，歷經9年時間登上主廚寶座。1996年，Philippe以頂尖的廚藝美學榮獲法國最佳廚技的殊榮。
42歲成為四季的主廚，是Philippe Legendre生涯中的轉捩點，在飯店裡他掌握各路饕客的感官味蕾，自由暢快地盡情發揮，讓熱愛美食的世人，品味真正頂級的法國餐飲美學。Philippe將四季飯店從餐廳、酒吧、245間套房的餐飲服務，以及8間別館的特定餐燴，加以分門分部管理，在他旗下有70位廚師，由Alain Davy 負責餐廳，Marc Verge負責招待會及宴會。Philippe糕點部主廚Gilles Bajolle共事4年，旗下有12位點心師傅，他正研發水果與花的新風味，準備讓所有熱愛甜點的舌尖有新的發現。因為有這些傑出的廚藝大師，讓巴黎四季飯店的味覺盛宴在每個時代都能夠留下經典。
在巴黎四季飯店的一大特色是：時間在這裡幾乎是凝結的。「在歷史的光輝裡，盡情體會巴黎魅力。」佈置得極為舒適的居家空間，實現理想生活的感動，教人更懂得享樂。如此浪漫當是人生難得的體驗，在暈黃燈光的營造下，感受昔日往返巴黎旅人的心情，讓人有種與歷史擦身而過的感動。在供應精緻佳餚的餐廳與酒吧，讓人能在不同的氣氛裡感受法國貴族的滋味。自詡為巴黎最美的宮殿，致力於品味生活的堅持，正是讓旅客盡享頂級且獨一無二的尊榮服務。
下回，當你有機會下榻巴黎四季飯店，別忘了斟上一杯干邑白蘭地，敬那個美好年代！
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